Паста Карбонара с грибами

Ингредиенты:

200 гр спагетти;

1 ст.л.оливкового масла;

100 гр бекона;

200 гр шампиньонов;

200 гр сливок(15%);

100 гр пармезана;

2 желтка;

соль, перец из мельницы.

Приготовление:

1. Отварить спагетти, согласно инструкции на упаковке.

2. В масле обжарить мелко нарезанный бекон и грибы.

3. Слегка взбить желтки, ввести сливки и сыр, перемешать.Посолить и поперчить.

4. Добавить к бекону с грибами, На медленном огне быстро помешивая довести до кипения.

5. Не увеличивать огонь, иначе желтки «схватятся», чего допускать нельзя.

6. В отваренные и отцеженные горячие спагетти ввести соус и перемешать.

7. Макароны должны быть полностью пропитаны соусом.

8. Подавать лучше на подогретой тарелке.Посыпать небольшим количеством сыра.