Торт "Прогулка в облаках"

Ингредиенты:

— 4 яичка
— грамм 100 сливочного масла
— 250 мл водички
— грамм 130 муки
— три желтка
— 3 лож. стол. муки
— молочко- 600 мл
— грамм 50 сахара
— 300 грамм сливок
— шоколад черный — гр. 50
— 10 грамм ван. сахара

Приготовление:

1. Готовите заварное тесто. Наливаете в кастрюльку воду. Кладете в водичку (теплую) масло.
2. Когда оно растворится полностью, высыпаете муку и быстро размешиваете. Огонь выключаете и продолжаете мешать пока не получится гладенькая и однородная масса.
3. Даете тесту немножко остыть. Затем вбиваете по одному все 4 яичка.
4. С помощью кулинарного мешка отсаживаете на противень розочки из данного теста.
5. Затем выпекаете их в духовочке при темпер. 180 град. минуток 15.
6. Из оставшегося теста кулинарным мешком выдавливаете спираль. Выпекаете так же.
7. Готовите заварной крем. Ставите молочко в посуде с антипригарным покрытием на плиту. Включаете небольшой огонь.
8. В отдельной посудке растираете желтки с 50 гр. сахара и мукой (3 стол. лож. без горки), добавляете немного молочка и полученную смесь вливаете в молочко, когда оно начинает закипать. Помешивайте ложкой, варите до загустения. Добавляете ванильный сахар.
9. Делите крем на две части. Добавляете в одну шоколад.
10. Сборка тортика. На коржик-спираль выкладываете белый крем.
11. Начиняем шоколадным кремом булочки и выкладываете сверху.
12. Смазываете опять белым кремом.
13. Взбиваете сливки. Покрываете ими тортик.
14. Украшаете розами.